martedì, Luglio 23, 2024
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Jiaozi cinesi al vapore

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INGREDIENTI (per 10 Jiaozi)

  • 2 tazze di farina 00
  • 1 cucchiaino di olio di semi di girasole
  • 1 verza tritata finemente
  • 1 cipolla tritata finemente
  • 1 carota tritata finemente
  • 1 spicchio di aglio tritato
  • zenzero fresco macinato
  • pepe nero q.b.
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaino di salsa di soia
  • acqua tiepida per impastare

PROCEDIMENTO:

Iniziate preparando la pasta: in una ciotola unite la farina, l’olio di semi di girasole e un cucchiaino di sale. Mescolate bene aggiungendo acqua tiepida in modo da ottenere una pasta morbida. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare. Preparate il ripieno scaldando l’olio in una pentola insieme all’aglio tritato. Aggiustate di sale e aggiungete lo zenzero fresco mescolando bene. Aggiungete la cipolla, la verza e la carota tritata e cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti. Aggiungete la salsa di soia e il pepe e mescolate bene il composto poi mettetelo a raffreddare. Impastate nuovamente l’impasto degli Jiaozi e ricavatene 10 piccole palline, schiacciatele e apritele bene. Mettete un cucchiaio di ripieno al centro di ognuno e dategli la forma di un sacchettino. Coprite i ravioli con un canovaccio e lasciateli riposare, successivamente posizionateli nella vaporiera e cuoceteli per circa 10 minuti con coperchio.

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