venerdì, Marzo 29, 2024
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Marmellate

INGREDIENTI: PER LA PASTA FROLLA: 250 gr di farina 00 125 gr di zucchero 125 gr di burro morbido 1 uovo intero PER LA COMPOSTA DI ZUCCA (per 2 vasetti. NB: per questa crostata serve 1 vasetto): 1 kg di polpa di zucca 125 gr di zucchero 1 limone 1 cucchiaino di zenzero in polvere 1 cucchiaino di cannella in polvere PROCEDIMENTO:...
INGREDIENTI: 60 gr di zucca mantovana 150 gr di zucchero di canna biologico 2 cucchiaini di cannella in polvere 1/2 limone biologico PROCEDIMENTO: Sbucciare la zucca, togliere i semi e tagliare la polpa a pezzetti. Mettere il composto in una pentola con lo zucchero di canna e lasciarlo riposare per una notte intera. La mattina seguente, aggiungere la cannella in polvere, il succo di 1/2...
INGREDIENTI: 500 gr di prugne snocciolate 250 gr di zucchero 1 limone PROCEDIMENTO: Raccogliete in una pentola dal fondo pesante le prugne e il succo di limone. Portate a bollore e lasciate bollire per cinque minuti. Spegnete la fiamma e lasciate intiepidire, quindi unite lo zucchero facendolo sciogliere molto bene. Riportate a bollore e cuocete le prugne a fuoco dolce per circa 50 minuti,...
  INGREDIENTI: pomodori belli maturi qualità cuore di bue olio extravergine di oliva sale un pizzico di zucchero basilico fresco PROCEDIMENTO: L'ideale sarebbe utilizzare pentole di terracotta in quanto conferisce un sapore unico e delicato. Lavare bene i pomodori e togliere la terra in eccesso, asciugarli poi con uno strofinaccio e tagliarli a cubetti. Metterli in una pentola e farli cuocere per circa un'ora a fuoco lento....
INGREDIENTI (per 4 persone): 800 gr di patate 4 uova 40 gr burro 1 bicchiere di panna fresca 1 bicchiere di latte noce moscata bio curcuma bio sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO: Lavate le patate e raccoglietele in un recipiente con abbondante acqua salata. Coprite con un coperchio, portate ad ebollizione e cuocete le patate per circa 45 minuti fino a quando non saranno ben cotte. Scolate le patate, sbucciatele...

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Torta soffice al mascarpone

INGREDIENTI: 200 gr di farina 00 100 gr di fecola di patate 250 gr di mascarpone 150 gr di zucchero 100 ml di latte...

Budino di zucca

  INGREDIENTI: 1 kg di zucca cotta tagliata a dadini 20 gr di burro morbido 60 gr di amaretti in polvere 2 uova biologiche 70 gr di zucchero semolato PROCEDIMENTO: Frullare la...

Croxetti su fonduta di zafferano con noci e bacon croccante

INGREDIENTI (per 4 persone): 350 gr di croxetti 80 gr di pancetta tagliata a dadini 80 gr di gherigli di noci 2 bustine di...

Spaghetti al profumo di Gin con panna cremosa, basilico fresco e limone

INGREDIENTI (per 4 persone) 360 gr di spaghetti 2 limoni 250 ml di panna fresca 80 ml di Gin sale e pepe nero q.b. ...

La storia dei MOONCAKES

Da sempre sono una grande appassionata di cultura orientale. A Milano, la città in cui vivo, spesso mi ritrovo a girovagare per le viuzze...

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