INGREDIENTI (per 5 persone)
- 250 gr di zucchero
- 125 gr di farina
- 500 ml di latte intero
- 2 uova intere + 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di rum
- 2 baccelli di vaniglia
- 25 gr di burro fuso
PROCEDIMENTO
Mescolate in una ciotola le uova e lo zucchero, poi aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Scaldate il latte con il burro fuso e i baccelli di vaniglia incisi. Portate ad ebollizione e mescolate. Aggiungete questo composto nella ciotola contenente uova, zucchero e farina. Poi incorporate anche il rum e mescolate. Lasciate riposare per 24 ore a temperatura ambiente. Imburrate gli stampi per cannelés e riempiteli fino al bordo con il composto preparato. I cannelés necessitano di una doppia temperatura di cottura: prima 10 minuti a 230 gradi, successivamente 50 minuti a 180 gradi.
